Nuestros platillos: Tradición y magia en cada bocado
Queremos que cada persona que se sienta a la mesa no solo coma bien, sino que descubra por qué la tradición gastronómica de León tiene una identidad tan especial. Nuestra cocina nace del respeto al producto, al entorno y a las recetas que forman parte de la memoria de esta tierra. Aquí, la magia reside en la autenticidad y el sabor de la cocina tradicional del Valle de Laciana.
El secreto de la cocina lacianiega
Trabajamos con ingredientes de proximidad, seleccionados cuidadosamente del entorno del Valle de Laciana, porque la base de una experiencia auténtica está en el origen. Nuestras elaboraciones conservan el sabor de siempre, preparadas a fuego lento como marca la tradición culinaria del norte de León. Utilizamos ingredientes frescos de temporada que refuerzan el vínculo con el paisaje, ofreciendo sabores reconocibles y auténticos para quienes buscan dónde comer en León platos tradicionales con producto local.
Sabores que cuentan nuestra historia
Si hablamos del corazón de nuestro restaurante y del Valle de Laciana, destacamos sin duda nuestras carnes, especialmente el chuletón. Procede de ganado familiar, criado y tratado con el máximo respeto y conforme a la normativa vigente, garantizando una calidad excepcional. No te pierdas también los Bartolines en salsa de boletus, una creación única de nuestro chef Ángel Prieto, y los Fritos de queso de cabra, una combinación de texturas que solo los conocedores de la gastronomía de León pueden lograr. Son los platos que mejor representan nuestra identidad y la cocina de montaña.
Más allá del plato: una experiencia inolvidable
Queremos que, al probar nuestros platillos, te lleves la sensación de haber degustado una cocina que respeta la tradición y el producto local. Que cada bocado sea el recuerdo de una comida que complementa tu experiencia de conocer la naturaleza de la biosfera protegida del Valle de Laciana, no que la interrumpe. En Laciana, todo sucede sin prisa, también en la mesa. Si al marcharte sientes que has entendido el valle no solo por lo que viste en las rutas de senderismo, sino también por lo que saboreaste en nuestro restaurante, entonces habremos logrado nuestro propósito.
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